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稀土,德国面包好吃,是有道理的-w88体育

admin1个月前297浏览量

在国外的电影场景中经常见到从超市买来长长的法棍面包,用牛皮纸袋抱回家,可是当你真实去品尝不同异域的面包时,你会发现,世界上最好的面包来自德国。由于在那里,面包是一种文明。

德国的气候条件与法国或意大利不同,并没有足够的阳光,许多区域不利于小麦成长,反而更适合黑麦和斯佩耳特小麦的成长,因而以小麦为主的面包只在慕尼黑和斯图加特等南边城市常见。而德国大部分区域仍倾向于食用黑麦、粗麦粉、小麦粉和谷物种子做成的酵母酸面包。

早在19世纪曾经,而不管农人、商人仍是公爵贵族,他们都需求食物来抵挡冰冷和雨天。逐步的面包成为了德国饮食的中心,与世界上大多数其他国家比较,德国人具有更多的面包店,面包品种也更多。在德国约17,000家专职面包房和别的10,000家超市内面包店出产约300种面包和1,200种不同的糕点和面包卷。

就如同德国谨慎的风格相同,制造面包在德国也是一项严厉的职业。这个国家甚至有一个面包职业协会,会对面包的质量和巨细拟定规范,而且每年会发布“年度面包”。依据德国面包职业协会的记载,全德国有超越3200个通过官方认证的面包品种。 2015年,联合国教科文组织正式将德国面包文明归入其非物质文明遗产名录。

以下介绍9款经典德国面包:

1.小圆面包(Brötchen)

是一种细巧的硬皮面包,德国最常见的面包,由小麦面粉制成,一般作为早午饭食用。面包外表一般撒上芝麻或南瓜子,有时还有坚果。小圆面包经常被用来制造bratwurst(德国版的热狗)。

2.椒盐脆饼(Pretzel)

椒盐脆饼也有人称它为蝴蝶脆饼,德国面包的经典代表,在全德国各地都很受欢迎。用小麦粉制成,口味偏咸,外壳脆硬,内部绵软。有些区域的椒盐脆饼撒上盐或芝麻籽,或许用黄油涂改。2002年,美国总统乔治布什因吃椒盐脆饼而卡住晕倒,额......

3.全麦面包(Vollkornbrot)

作为一种传统的面包,全麦面包是健康摄生人群的独爱。在德国有一项法令规定,任何当地供给的全麦面包最少到达90%的全谷物面粉含量。德国居然会为了一款面包拟定法令条款!厉害了!!!

4.牛奶面包(Milchbrötchen)

牛奶面包是孩子和非瘦身人群的独爱。这种白面包非常疏松柔软,这得益于在烘烤前增加到面团中的少量牛奶。更养分牛奶面包还会增加巧克力片,坚果或葡萄干。

5.羊角包(Hörnchen)

世界上许多当地都叫它为羊角面包,这是一种备受喜爱的早餐和小吃面包。羊角包经常用巧克力,奶油或黄油填充。也有很多人喜爱增加一层黄油或果酱。

6.黑麦粗面包(Pumpernickel)

一种用100%黑麦制造的面包,这种由黑麦制成的深褐色面包是德国最特有的面包,你很难在德国以外的当地发现它,曾经是德国传统的农人食物,在20世纪变得流行起来。微甜的黑麦粗面包传统上是由粗磨黑麦增加酵母制造而成。现如今经常用黑麦面粉和整个黑麦浆果混合后在低温下烘烤而成。

一般德国食用小片黑面包会配上鱼子酱或鲑鱼,作为开胃小菜

7.葵花籽面包(Sonnenblumenbrot)

望文生义,葵花籽面包撒上了很多的葵花籽。这种面包略带甜味,是一种养分健康的早餐挑选,调配奶油芝士和果酱,很好吃!

8.五谷/三谷面包(Funfkornbrot/Dreikornbrot)

五谷面包由五种谷物制成,包含小麦,黑麦,大麦,燕麦和玉米。三谷则是黑麦,燕麦和小麦。这种谷物面包肯定是德国最健康的面包之一,能够作为三餐食用,与汤一同食用特别甘旨。

9.谷仓面包(Katenbrot)

是来自德国北部传统农场的面包。这是一种深棕色,质地粗糙,滋味浓郁的面包,也是德国人餐桌上的主食之一,最适合调配奶酪和冷盘。